März 2012アーカイブ

飲食店にとって大切なのはまずはハコ。経営のためには、回転率や席数とか、収益性の基本はここで決まる。次に料理。ソフトウェアは付加価値の基盤となる。そして、最後に不可欠なのはヒト。そこにいるスタッフの質は、リピーター率を左右する。

これって、どんな業界でも言えること。わかりやすい所で言えば、エアラインや保険業界もそう。だけど、僕たちの業界でも、やっぱり当てはまるはず。

「何を語るかではなくて、誰が語るかがもっと大切。」もっともっと、頑張んなくては。



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